Kartoffel Gulasch Rezept | Die Frau am Grill
· 18.04.2024 · 19:00:05 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
Die Frau am Grill So richtig warm wird’s derzeit ja noch nicht, oder? Also sind warme Gerichte durchaus noch gewünscht, stimmt’s? Wie wäre es mit meinem Kartoffel Gulasch?
Also ja: ist vegetarisch konzipiert, es wehrt sich aber auch nicht dagegen, wenn ihr noch Würstchen wie Cabanossi oder Wiener mitkocht.
Ein Wort noch zur Kartoffel, der Hauptdarstellerin: wer da noch Tipps und Tricks braucht, der sollte mal bei die-kartoffel.de vorbeischauen. Was sich erstmal anhört wie ein Witz („Was soll ich bitte über die Kartoffel noch nicht wissen?“), wird sich nach einem Besuch dort ändern…
Und hier noch das Rezept vom Kartoffel Gulasch:
Zutaten
• 300 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Butterschmalz
• 2 EL edelsüßes Paprikapulver
• 200 ml Gemüsebrühe
• 300 ml gehackte Tomaten
• 1 grüne Paprika
• 1 TL Majoran
• 1 TL Salz
• 0,5 TL gemahlener Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Mehl
• 2 EL Saure Sahne (alt. Sauerrahm oder Creme Fraiche)
• 1 Bund Petersilie
Zubereitung
1. Beginne mit dem Schälen der Zwiebel und würfle sie anschließend klein. Danach den Knoblauch schälen und sorgfältig klein hacken.
2. In einem Topf mit heißem Schmalz die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig anbraten. Anschließend Paprikapulver und Tomatenmark einrühren.
3. Mit etwas Mehl bestäuben und unter stetigem Rühren mit einem Schneebesen die Brühe angießen und alles verrühren.
4. Die zuvor geschälten und in mundgerechte Stücke geschnittenen Kartoffeln sowie die Paprikastücke hinzufügen.
5. Auch die gehackten Tomaten dazugeben.
6. Nun mit Salz, Pfeffer, einem Lorbeerblatt und Majoran würzen.
7. Alles bei mittlerer Hitze gut 20 Minuten lang köcheln lassen.
8. Sobald die Kartoffelstücke weich sind, die saure Sahne unterrühren.
9. Das Kartoffelgulasch ist nun fertig zum Servieren. Kurz vor dem Servieren die Petersilie waschen, fein hacken und als Garnitur über das Gulasch streuen. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit.
Liebe Grüße, Anja
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