Vegane Romanesco Pasta | Leckeres Nudelgericht 😋🌱 🔎🔍
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📺EDEKA
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Ihr hab Lust auf eine richtig cremige Nudelsoße in vegan? Dann haben wir hier genau das richtige für euch: Romanesco Pasta! Einfach himmlisch lecker und so schnell zubereitet – sie gehört zu unseren liebsten pflanzlichen Gerichten. Was ist eurer Lieblingsrezept aus der veganen Küche? 🌱😊
Zutaten:
4 rote Paprika
400 g Strauchtomaten
1 Knoblauchknolle
2 EL ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
500 g Pasta
1 Bund Koriander
1 Zitrone
100 g unbehandelte Mandeln
200 g geräucherter Tofu
3 EL Tahin
3 EL Hefeflocken
100 ml Sojadrink
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wasche die Paprika, schüttele sie trocken und entferne den Strunk. Die Tomaten ebenfalls waschen und schütteln. Schneide 2-3 mm von der Knoblauchspitze ab. Gib Paprika, Tomaten und Knoblauch in eine feuerfeste Form, träufle Olivenöl darüber, würze das ganze mit Salz und Backe alles 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Währenddessen koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung in Salzwasser. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und lege ihn kalt. Dann Roll die Zitrone, halbiere sie und presse den Saft aus. Nimm das Gemüse aus dem Ofen, lasse es kurz abkühlen und gib es in einen Mixer. Füge Mandeln, Tofu, Tahin, Hefeflocken und Sojadrink hinzu und püriere alles fein. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Dann gib die Soße in eine Pfanne und erhitze sie. Füge zum Schluss die Nudeln hinzu und mische alles gut. Garniere das Gericht mit etwas veganer Sahne und Petersilie. Genießen!
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