Vegetarische Quiche mit Zucchini-Rosen, Feta und gerösteten Mandeln
· 22.02.2024 · 01:00:05 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
nettotv Du möchtest bei deinen Liebsten geschmacklich und optisch Eindruck schinden? Dann empfehlen wir dir unsere vegetarische Quiche mit Zucchini-Rosen, Feta und gerösteten Mandeln. Denn sie schmeckt mindestens genauso gut wie sie aussieht.
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Die Zutaten sowie Anleitung zum Ausdrucken findest du auf https://www.netto-online.de/vegetarische-quiche
Diese Zutaten benötigst du für 6 Portionen bzw. für 1 Tarteform (ca. 15 x 35 cm):
Für den Teig
225 g Weizenmehl, Type 550 und zum Arbeiten
100 g kalte Butter
1 Eigelb
1 Prise Jodsalz
Bonrisi Reis zum Blindbacken
Für den Belag
40 g Mandelblättchen
2 kleine Zucchini
120 g Hirtenkäse
1 Knoblauchzehe
100 g Saure Sahne
100 g Sahne
3 EL Zitronello
2 Eier
2 EL Backstärke
1 Prise Muskat
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Außerdem
1/2 TL Pfeffer, gemahlen
1/2 TL Thymian
1/2 TL Meersalz, grob
Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl sieben, die Butter in Würfel schneiden. Beides mit dem Eigelb, 3-5 EL kaltem Wasser und Salz schnell zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und mit einem Sparschäler oder Hobel der Länge nach in möglichst dünne Scheiben hobeln. Den Hirtenkäse in kleine Stücke schneiden.
3. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tarteform ausfetten. Den Teig auf wenig Mehl länglich und ca. 5 mm dick ausrollen und die Form damit auslegen, dabei auch einen Rand mitformen. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Mit Backpapier belegen, mit Bonrisi Reis belegen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten blindbacken.
4. Den Knoblauch abziehen und in eine Schüssel pressen. Mit saurer Sahne, Sahne, Zitronensaft, Eiern, Stärke und Hirtenkäse verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen. Die Eier-Sahne-Masse auf den Teig verteilen. Die Zucchinistreifen einzeln zur Spirale aufrollen und in die Eier-Sahne-Masse setzen. Die Tarte im Ofen in ca. 30 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe).
5. Den Pfeffer mit Thymian und grobem Salz im Mörser grob zerreiben. Die Tarte aus dem Ofen nehmen, zum Servieren mit etwas Würzmischung und den Mandeln bestreuen und mit Basilikum garnieren.
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