FASSBAUER - MEISTERHAFTES HANDWERK: Scheffler - Leidenschaft für traditionelle Fassmacherei |Magazin
· 14.07.2023 · 18:15:00 ··· Freitag ⭐ 0 🎬 0
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MEISTERHAFTES HANDWERK: Die Leidenschaft für traditionelle Holzfässer und handwerklichem Geschick
Ursprünglich aus dem Mittelalter stammend, hat das traditionelle Handwerk der Fassmacherei einen festen Platz in der Identität von Peter Schmidt und seinem Mitarbeiter Jörg Schnäpper. Mit Begeisterung und Präzision widmen sie sich den zahlreichen Arbeitsschritten, darunter Schneiden, Fräsen und Schleifen, um ein einzigartiges Holzfass herzustellen. Das Familienunternehmen in München, das seit 1914 besteht, ist eine von nur 53 Fassmachereien in ganz Deutschland. Das Geheimnis ihres Erfolgs liegt im richtigen Holz, insbesondere im 2 bis 4 Jahre alten Eichenholz, das dem Bier im Fass seinen besonderen Geschmack verleiht.
Als Mitglieder des Scheffler Vereins sind sie stolz darauf, die Tradition des Handwerks weiterzuführen. Juniorchef Peter Schmidt, der seit 2019 den Betrieb leitet, betont die Bedeutung von Präzision und Leidenschaft, um die Holzstücke exakt aufeinander abzustimmen. Das Fass wird sorgfältig gefräst, die Reifen werden angebracht und schließlich wird es mit Hilfe natürlicher Rohstoffe abgedichtet. Nach mehreren Arbeitsschritten und viel körperlicher Anstrengung erstrahlt das fertige Fass in seiner vollen Pracht. Die Leidenschaft und das Gemeinschaftsgefühl, die dieses Handwerk mit sich bringen, sind unersetzlich.
Obwohl das Handwerk seltener geworden ist, hofft Peter Schmidt auf motivierten und engagierten Nachwuchs, um die Tradition fortzuführen und dem Handwerk die Anerkennung zu geben, die es verdient. Die Zukunft der Fassfabrik der Familie Schmidt sieht vielversprechend aus, da sie weiterhin Meisterwerke aus Holz schaffen, die in Biergärten und Brauereien auf der ganzen Welt ihre einzigartige Note verleihen.
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