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Softes WEISSBROT selber machen // WEIßBROT Rezept schnell & einfach // DAS Brot zum Frühstück
· 03.06.2021 · 19:30:00 ··· Donnerstag ⭐ 0 🎬 0
📺 Mehlschmiede
#Weißbrot #Weissbrotselbermachen #BrotschnellundEinfach
Heute gibt es mal wieder ein Wunschvideo. Ihr wolltet ein einfaches und schnelles Rezept für ein softes Weißbrot. Und hier ist es :-)
Was esst Ihr am Liebsten auf Eurem Weißbrot?
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Auf meiner Website könnt Ihr auch das Rezept-PDF kostenfrei herunterladen und ausdrucken und Euch zu meinem Newsletter anmelden, wenn Ihr mögt:
http://www.mehlschmiede.de
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WEISSBROT
Zutaten: (für 2 Brote)
1000g Mehl (Type 550)
370g Milch
200g Buttermilch
100g Butter
50g Zucker
25g Salz
35g Hefe
Zubereitung:
Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben. Hierbei darauf achten, Salz und Hefe voneinander zu trennen.
Dann alles für 4 Minuten im langsamen und 8 Minuten im schnellen Gang miteinander verkneten und für 45 Minuten entspannen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig in zwei gleich große Teile teilen und dann rundwirken. 10 Minuten entspannen lassen und anschließend lang wirken.
Nun die Brote entweder auf ein Backblech oder in ein Gärkörbchen geben, wenn ihr später auf einem Backstahl oder Backstein backt. Dort ein letztes Mal 1-2h gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa veranderthalbfacht hat. Währenddessen den Backofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen mit einem Backstahl oder Backstein. Außerdem ebenfalls eine Schale oder Form mit Saunasteinen oder Edelstahlschrauben oder Muttern vorheizen. Nach der Gare die Brote mit Wasser besprühen oder bepinseln und dann einschneiden.
In den Ofen geben und etwa 70ml Wasser auf die Saunasteine geben. Die Temperatur sofort auf 200° zurückdrehen und für etwa 40-50 Minuten backen.
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Hi, ich bin Flo. Willkommen in der Mehlschmiede. Ich liebe backen! Du auch? Dann lass uns zusammen die Welt des Backens entdecken. Als Bäckermeister & Brotsommelier kann ich dir dazu hilfreiche Tipps geben, dass dir perfekte Gebäcke auch daheim gelingen. Jeden Do. um 17 Uhr gibt es ein neues Video zu den Themen Brot & Backwaren, Süßes oder ein allgemeines Video zu Tools und handwerklichem Geschick in unserem Brotgeflüster.
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