Grenadiermarsch, Fleckle, Granatos kocka, mein Lieblingsessen - 4k 🔎🔍
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📺Gerald Hübner
🧠 · 24.11.2024 · 18:19:30 ··· Sonntag
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Der Grenadiermarsch (ungarisch Granatos kocka, tschechisch grenadyrmars) ist ein Gericht der österreichischen und ungarischen Küche aus Kartoffeln, Fleckerln bzw. Nudeln, Zwiebeln und meist auch Speck bzw. Wurststücken. Oft werden auch Reste von gebratenem Fleisch und Knödeln (bzw. Klöße, - bzw. Kloßmasse, statt Kartoffeln) bei der Zubereitung verwendet.
Der Grenadiermarsch wird in Österreich auf unterschiedliche Weise zubereitet. Er ist allgemein eine Hauptspeise, wobei je nach Wahl Speck, Wurst oder Fleischstücke direkt mitvermengt werden.
Für die ungarische und burgenländische Zubereitung werden gehackte Zwiebeln mit Kartoffeln angeröstet. Das Ganze wird mit Paprikapulver angestaubt (papriziert) und gegart. Die zuvor in Salzwasser gekochten Nudeln (oder eben selbst gemachter, einfacher Teig, ohne Ei, - später, vorher geschnitten) werden darunter gemischt. Typische Beilagen sind gebratene Würstchen, Speck und Spiegeleier. Dieses Gericht wird entweder alleine oder auch als Beilage (mit Schnitzel, paniert oder unpaniert, Buletten, - bzw. Frikadellen, bzw. Fleischpflanzerl bzw. faschierte Laibchen bzw. mit gebratenen Hühnchen Teilen, ganz, oder in Stücken, Teilen - Brathuhn, Broiler, Brathähnderln usw.) - zu Hauptgerichten serviert.
In Süddeutschland wird ein ähnliches Gericht auch als Gaisburger Marsch (mehr wie eine Art Suppe, bzw. Eintopf Gericht) bezeichnet.
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