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Das beste Brot zum Grillen // FOCACCIA selber machen // Focaccia Italiana
· 20.05.2021 · 17:00:02 ··· Donnerstag ⭐ 0 🎬 0
📺 Mehlschmiede
#Focaccia #BrotzumGrillen #FocacciaBacken
Der Sommer steht vor der Tür - und das heißt für mich Grillen! Dazu ist ein leckeres Brot natürlich ein Muss. Ich zeige Euch mein Rezept für dieses saftige Focaccia. Das passt übrigens auch super lecker als Snack belegt. Mehr dazu im Video ;-)
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Auf meiner Website könnt Ihr auch das Rezept-PDF mit allen Schritten inkl. Tipps kostenfrei herunterladen und ausdrucken und Euch zu meinem Newsletter anmelden, wenn Ihr mögt:
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FOCACCIA
ZUTATEN:
Brühstück:
20g Hartweizengrieß
100g Kochendes Wasser
Hauptteig:
500g Mehl (Type 550 oder Type 405)
15g Hefe
11g Salz
5g Aktivmalz*
45g Olivenöl
250g Wasser
Finish:
Olivenöl
Salz
Kräuter
ZUBEREITUNG:
Für das Brühstück den Hartweizengrieß mit dem kochenden Wasser übergießen, zu einem Brei vermengen und mindestens 1 h abkühlen lassen.
Danach alle Zutaten für den Hauptteig - außer dem Olivenöl - sowie das Brühstück in die Maschine geben und für 6 Minuten im langsamen und 6 Minuten im schnellen Gang vermengen. Anschließend das Olivenöl dazu geben und nochmal für 2 Minuten im langsamen und 2 Minuten im schnellen Gang untermengen.
Den Teig für 30 Minuten entspannen lassen.
Eine Form mit Backpapier auslegen und anschließend den Teig auf 2-3cm Dicke
Eurer Wahl darüber geben.
Für 1-2h nochmal gehen lassen, den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und dann für 20-25 Minuten backen.
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Hi, ich bin Flo. Willkommen in der Mehlschmiede. Ich liebe backen! Du auch? Dann lass uns zusammen die Welt des Backens entdecken. Als Bäckermeister & Brotsommelier kann ich dir dazu hilfreiche Tipps geben, dass dir perfekte Gebäcke auch daheim gelingen. Jeden Do. um 17 Uhr gibt es ein neues Video zu den Themen Brot & Backwaren, Süßes oder ein allgemeines Video zu Tools und handwerklichem Geschick in unserem Brotgeflüster.
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