Confierte Lachs mit Pak Choi, Erbsenpüree und Wildkräutersalat 🔎🔍
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📺Chefkoch
🧠 · 13.07.2024 · 22:11:56 ··· Samstag
😎 · 13.07.2024 · 20:11:56 ··· Samstag
Langsam gegarte Lachsforelle auf einem cremigen Erbsenpüree. Abgerundet wird das Ganze mit knusprig angebratenen Mini-Pak-Choi-Hälften und geröstete Walnüsse– Genuss und Low-Carb treffen sich. Da kann man nicht widerstehen.
Für das kontieren brauchst du:
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
500 ml Olivenöl
2 Salbeistiele
3-4 Fischfilets (Lachsforelle/Lachsfilet)
Für den kontierten Lachs Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale mit einem Sparschäler ohne das Weiße dünn abschälen. Knoblauch andrücken und mit Olivenöl, Zitronenschale und Estragon in eine kleine, passende Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad (Umluft 80 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten erwärmen. Lachsforellenfilets trocken tupfen, evtl. vorhandene Gräten entfernen. Filets in das Öl geben, dabei darauf achten, dass sie komplett mit Öl bedeckt sind, ca. 20 Minuten garen bzw. confieren.
Das ganze Chefkoch PLUS Rezept findest du auf Chefkoch.de unter „Confierte Lachsforelle mit Pak Choi und Erbsenpüree “ 😊♥️
Viel Spaß beim Nachkochen!
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REZEPT:
https://www.chefkoch.de/rezepte/4258751696930611/Confierte-Lachsforelle-mit-Pak-Choi-und-Erbsenpueree.html?ck_source=search-recipe&ck_element=recipe_search_list
Weitere tolle Rezepte findet ihr auf https://www.chefkoch.de/?aid=5005627c.
Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Chefkoch!
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