PULLED PORK aus dem Ofen und als BURGER
· 19.10.2023 · 11:58:22 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
Esslust Pulled Pork ist beim Grillen eine Königsdisziplin. Doch auch außerhalb der Grillsaison können wir es zubereiten - und zwar im Backofen. Das superzarte, saftige Fleisch schmeckt extrem köstlich und kann selbst Burger auf ein besonderes kulinarisches Niveau anheben. #pulledpork #burger #Esslust
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- BBQ Sauce selber machen https://goo.gl/iP19Vi
- Cajun-Gewürz selber machen https://goo.gl/ngaXmk
pro Portion ca. 600 kcal, 48 g Eiweiß, 37 g Fett, 15 g Kohlenhydrate
ZUTATEN für Pulled Pork:
• 1 kg Schweinenacken, alternativ Schweineschulter
• 2-3 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL selbst gemachter Rub/Gewürzmix (siehe unten)
• 200 ml Barbecuesoße
• 100 ml Malzbier
Rub/Gewürzmischung
• 2 TL grob gemahlenen Pfeffer
• 2 EL Paprikapulver
• 2 EL Cajun-Gewürzmischung
• 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
• 2 EL braunen Zucker
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Salz
Das Fleisch bei 120 Grad, Umluft 100 Grad, für 6 Stunden im offenen Bräter garen.
ZUTATEN pro Pulled Pork Burger:
• 1 Burger-Brötchen (mit Sesam)
• 100-120 g Pulled Pork
• 2 Scheiben Bacon/Schinken (3-5 mm dick geschnitten)
• 2 Schieben Räucherkäse, z. B. Scamorza
• BBQ-Sauce
• Salat, z. B. Lollo Bionda
Viel Spaß bei der Zubereitung - und dann guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über "Daumen hoch", "Abonnieren" und "Weitersagen" - DANKE!
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