Leckerer hausgemachter Käse aus dem Allgäu 🧀 #kaeser #kaese #beruf
· 16.01.2024 · 17:00:00 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
SWR Landesschau Baden-Württemberg Daniel lebt in Leutkirch im Allgäu. Seine besondere Liebe gilt schon lange dem Käse machen. mit 16 Jahren begann er seine Ausbildung zum Käser. Die Käselaiber lagert er in einem alten Stollen. Täglich muss er sie wenden und verfeinern. Dazu spritzt der Käser zum Beispiel Blauschimmel in den Käse. Seine Käserei ist recht klein, aber dafür exklusiv. Aktuell reifen etwa 800 hausgemachte Käse in seiner Herstellung.
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