Geschmorter Pfefferlauch..…mit gesalzenen Cashewkernen 🔎🔍
🧐 · 16.07.2024 · 15:25:25 ··· Dienstag ⭐ 160 🎬 4876
📺Chefkoch
🧠 · 20.07.2024 · 01:24:28 ··· Samstag
😎 · 19.07.2024 · 23:24:28 ··· Freitag
In Weißwein und Gemüsefond zart geschmort und kräftig mit Pfeffer gewürzt.
Einfach und so unglaublich lecker!
Darauf wachsweiche Eier und knusprige Cashew-Streusel mit einer rauchigen Paprikanote.
Herrlich!
Du brauchst:
Zutaten für die Streusel:20 g Cashewkerne, geröstete und gesalzene20 g Butter40 g Mehl½ EL ZuckerSalz¾ TL Paprikapulver, edelsüßes, geräuchtertesZutaten für den Lauch:¾ kg Lauch (4 - 6 Stangen)10 g Butter125 ml Weißwein125 ml Gemüsefondfrisch gemahlener Pfeffer,2 Ei(er), Größe M
Für die Zubereitung benötigte Küchenutensilien: länglicher Schmortopf (ca. 36 cm Länge)1. Für die Streusel Cashewkerne grob hacken. Butter in einem Topf zerlassen, etwas abkühlen lassen. Flüssige Butter, Nüsse, Mehl, Zucker, Salz und Paprikapulver mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten und abgedeckt kaltstellen.2. Für den Lauch Lauch putzen und die Enden sehr knapp abschneiden. Lauch längs halbieren oder vierteln und gründlich waschen. Butter in einem länglichen Schmortopf zerlassen und den Lauch darin rundum anbraten. Weißwein zugießen und auf die Hälfte einkochen. Fond zugießen, kräftig mit Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren.3. Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2 - 3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 6 - 8 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.4. Eier in kochendem Wasser in 5 - 6 Minuten weich garen, abschrecken und pellen.5. Lauch auf 4 vorgewärmte Teller verteilen und mit dem Sud beträufeln. Eier halbieren und darauflegen. Mit den Nussstreuseln bestreuen und servieren.
Das ganze PLUS Rezept findest du auf Chefkoch.de unter dem Titel „Geschmorter Pfefferlauch“Viel Spaß beim nachmachen und das Like nicht vergessen ✨ #rezept
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Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Chefkoch!
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