Bierhighlight:🌲WALDBIER 2023 - KIESBYE 🍺 übertrifft sich wieder 🔎🔍
🧐 · 03.09.2024 · 18:00:00 ··· Dienstag ⭐ 11 🎬 105
📺proBIERTV
🧠 · 04.09.2024 · 04:12:24 ··· MiTTwoch
😎 · 12.09.2024 · 02:19:16 ··· Donnerstag
Das Waldbier von Kiesbyes Naturbrauerei und den Österreichischen Bundesforsten ist definitv ein Highlight im Österreichischen Bierkalender. Jeden September lädt Axel Kiesbye zur großen Präsentation seines neuen Werkes, das er dann feierlich enthüllt.
Ein ganz spezieller Waldlebensraum und eine besondere Kulturregion prägen das Waldbier 2023: Der Mischwald des Ausseerlandes im steirischen Salzkammergut. Sowohl Tanne als auch die Eberesche mit der Vogelbeere sind zwei für die Region typische Baumarten, als Zutat in das heurige Bier gekommen sind.
Die Arbeit begann aber wie immer schon früher, denn geerntet wurden die jungen Tannentriebe – auch Maitriebe oder Tannenwipfel genannt – Ende Mai 2023 in einem Mischwald im Bundesforste-Revier Altaussee.
➡️ Mit 6,5% Alkohol verspricht auch das Waldbier 2023 echtes Highlight zu sein. Aus dem Glas leuchtet intensiv eine leicht getrübte kupferne Farbe mit einer mittelporigen Schaumdecke. Das Aroma verströmt schon gleich nach dem Öffnen der Flasche im Raum und füllt diesen mit dem Geruch von Tannenzapfen, etwas Frucht, Vanille und einer ordentlichen Portion Waldhonig.
Mit einem brotigen Malzbett startet der Antrunk und wird begleitet von Karamell, Marzipan und etwas nussigen Noten. Auch hier dürfen die Tannezapfen nicht fehlen und werden nur noch ergänzt von grasigem Hopfen hopfig und feiner Herbe. Ganz minimal harzig, balanciert von Waldhonig Süße einfach gut zu trinken und kein Alkohol zu spüren.
Ein mittlerer Körper, mit milder Kohlensäure und feiner cremig weicher Textur stellt sich ein.
Das Bier ist Genuss bis in den Nachtrunk, der fruchtig, weich, malzig und leicht säuerlich und nie holzig daherkommt.
Also, hebt das Glas und stoßt mit mir an – Prost, Cheers & Ahoi auf die nächsten Jahrgänge des Waldbiers aus Kiesbyes Naturbrauerei und den Bundesforsten! 🍻
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Cheers und bis zum nächsten Schluck!
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05.09.2024 · 02:13:26 👴 WALDBIER 2023 - Wir müssen schnell sein - KIESBYE SELECT * FROM DAvidPlay WHERE `DAvid`="-25NpFqx9BI"
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