Grünkern – rauchig, nussig, gesund | Genuss mit Zukunft
· 30.04.2024 · 19:00:25 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
Saarländischer Rundfunk Grünkern liegt voll im Trend – er ist reich an Eiweiß und Nährstoffen. Dabei ist er ein altes Getreide - als Fränkischer Grünkern hat er im Bauland im östlichen Odenwald seit Jahrhunderten Tradition. Grünkernbauer Armin Mechler trocknet die Körner wie früher über Feuerholz, dadurch erhalten sie ihren typischen Geschmack. Und Küchenchef Dustin Dankelmann macht aus dem Grünkern einen köstlichen Salat.
Rezepte auf SR.de/genuss-mit-zukunft.
Diese Folge "Genuss mit Zukunft" wurde am 21.04.2024 im SR Fernsehen ausgestrahlt.
00:00 Intro
00:30 Ernte
04:36 Zubereiten des Grünkerns
08:23 Grünkernfest
08:54 Kochen mit Dustin Dankelmann
12:10 Outro
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