Blumenkohlsuppe mit verbrannter Sahne und Knochenmark | @TopfguckerTV
· 30.09.2023 · 10:20:15 ··· Samstag ⭐ 0 🎬 0
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Das besondere an dieser Suppe ist die verbrannte Sahne. Eine Methode, die Chefkoch Manu Bunke vom Restaurant "Wilde Klosterküche" selber erfunden hat. Die Suppe ist einfach und konzentriert sich auf ein abwechslungsreiches Mundgefühl mit verschiedenen Texturen und klarem Aromen. Das Knochenmark ist vom Kalb. Schwerpunkt und Philosophie in der Küche von Manu ist Nachhaltigkeit, so dass Tiere von Nose to Tail (Ganztiernutzung) verarbeitet werden. Das Gemüse wird zum Teil selber angebaut oder vom Klostergarten bezogen. Wir wünschen euch viel Freude mit diesem tollen Rezept. Mehr Info´s zum Gastgeber findet Ihr hier:
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