Dinkelmehl-Pfannkuchen – Zubereitung – schnelles einfaches Rezept mit Apfel – Videoanleitung
· 28.09.2023 · 22:20:59 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
WirHDcom YouTube-Videoanleitung: Zubereitung von Dinkelmehl-Pfannkuchen – schnelles einfaches Rezept mit Apfel
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Zutaten für ca. 4 bis 5 Dinkelmehl-Pfannkuchen:
- 300 g Dinkelmehl (Bio-Mehl)
- 500 ml Milch
- 30 g Butter oder 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Optional:
- 3 leicht gehäufte Esslöffel Rohrzucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Bio-Apfel (mittelgroß)
Info: Zucker kann einfach weggelassen werden oder nur in einer Prise verwendet werden, wenn herzhafte Dinkelmehl-Pfannkuchen gewünscht sind. Diese lassen sich wunderbar mit Gemüse, Fleisch und Bratensoßen kombinieren. Wer süße Pfannkuchen möchte, aber keinen Zucker verwenden möchte, kann auch Süßstoff, Honig oder Stevia verwenden. Natürlich kann man auch normalen Zucker verwenden, wenn man zu Hause keinen Rohrzucker hat.
Zubehör:
- Ein Teelöffel
- Ein Esslöffel
- Eine Schüssel
- Einen Messbecher für die Milch und ggf. Sahne
- Eine Reibe für den Apfel
- Einen Schneebesen oder ein Handrührgerät mit Schneebesen als Aufsatz
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne
- Eine mittelgroße Kelle
- Einen Herd
- Einen Teller
- Ggf. ein Messgerät für die Pfannentemperatur
Wir hatten die Zutaten nur schon in kleinen Schälchen vorbereitet, damit das Video nicht zu lang wird. Ihr könnt natürlich mit den Löffeln die Zutaten direkt aus den Verpackungen nehmen.
Zubereitung:
Als Erstes geben wir die flüssigen Zutaten in eine Schüssel (500 ml Milch und 30 g Butter oder 100 ml Sahne). Anschließend kommen noch die Prise Salz und die drei leicht gehäuften Esslöffel Rohrzucker hinzu. Im Anschluss nehmen wir uns ein Handrührgerät oder einen Schneebesen und geben während des Rührens nach und nach die 300 g Dinkelmehl und den Teelöffel Zimt hinzu. Am Ende kann man seinen Bio-Apfel nehmen, diesen vorher gründlich waschen und mit Schale in die Masse reiben und unterrühren. Natürlich kann man auch einen nicht Bio-Apfel verwenden, dann sollte man diesen aber vorher schälen oder wirklich sehr gründlich waschen.
Info 2: Wir hatten Butterstückchen im Teig, was nicht unbedingt sehr schön aussah, aber die Pfannkuchen sind dennoch sehr schön geworden nach dem Braten. Wer keine Butterstückchen haben möchte, kann die Butter entweder eine Stunde bei Zimmertemperatur weich werden lassen oder diese kurz in die Mikrowelle erwärmen oder eben anstatt 30 Gramm Butter 100 ml Sahne verwenden.
Nun kann man sich eine Pfanne schnappen. Wenn diese eine gute Antihaftbeschichtung hat, benötigt man auch kein Öl, um seine Pfannkuchen zu machen bzw. zu braten. Wir haben am Herd die mittlere Stufe genommen, um die Pfanne zu erhitzen, bis diese über 200 Grad Celsius heiß war. Wenn ihr jetzt kein Messgerät habt, dann wartet einfach 1 bis 2 Minuten, bevor ihr beginnt und rührt am besten die Masse ab und an mal, damit diese schön gleichmäßig von der Konsistenz bleibt.
Nun könnt ihr etwa eine große Kelle von der Masse nehmen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Dies gelingt gut, da der Teig sehr flüssig ist. Sobald der Teig außen am Rand etwas fest, aber die Mitte noch flüssig ist, könnt ihr das Ganze wenden. Manchmal erfordert dies etwas Übung, damit die noch flüssige Teigmasse beim Wenden nicht über oder aus der Pfanne rutscht.
Wenn der Dinkelpfannkuchen die gewünschte Bräune hat, kann dieser aus der Pfanne auf einen Teller gelegt werden, und dies kann man wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist. Am Ende kann man die Pfannkuchen wahlweise mit Marmelade, Nussnugatcreme oder anderen Dingen bestreichen oder man kann einfach etwas Zucker darüber streuen oder einen Schluck Ahornsirup darüber gießen. Natürlich schmecken die Pfannkuchen auch ohne weiteres wunderbar, sie sind halt nicht so süß.
Wenn man Zucker, Zimt und ggf. den Apfel weglässt, lassen sich auch herzhafte Gerichte mit diesen Pfannkuchen kombinieren. Ich empfehle Curryhühnchen bei der herzhaften Variante.
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Musik:
Carefree – Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0
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Quelle: https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037
Interpret: Kevin MacLeod – http://incompetech.com/
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