Die beste Lachs-Pasta: Tagliatelle al Salmone
· 15.02.2024 · 17:00:27 ··· Donnerstag ⭐ 0 🎬 0
📺 Let's Cook mit Julian
Tagliatelle al Salmone ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht, das deine (dann doch recht kurze 😁) Zeit in der Küche mit reichem Geschmack und der perfekten Kombination von verschiedenen Aromen belohnt.
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Zutaten:
250 g Lachsfilet
2 EL Olivenöl
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Tagliatelle
2 EL Tomatenmark
50 ml Weißwein
200 g Sahne
50 g Parmesan
Petersilie
1 Bio-Zitrone
Salz und Pfeffer
Rezept:
1. Lachsfilet (sofern vorhanden zuerst mit der Hautseite nach unten) in etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze anbraten. Etwa 2-3 Minuten von jeder Seite. Anschließend auf einem Teller beiseitestellen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend direkt in der freigewordenen Pfanne (diese zuvor nicht auswaschen) anbraten. Ggf. erneut einen Schuss Öl hineingeben.
3. Tagliatelle in gesalzenem Wasser (nach Packungsangaben) kochen.
4. Sobald Zwiebel und Knoblauch erste goldbraune Röststellen bekommen haben, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen. Kurz darauf Sahne hinzugeben und verrühren.
5. Wenn die Tagliatelle fertig gegart sind, gemeinsam mit einem Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben. Frisch geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie zugeben und alles verrühren.
6. Zuletzt das Lachsfilet mit einer Gabel zerpflücken, die Stücke in die Pfanne geben und vermengen. Mit Zitronensaft verfeinern, auf einem Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer servieren.
Guten Appetit!
Das Rezept findest du auch als Video auf meinem YouTube Kanal!
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